Opublikowany 28 maja 2016
Jadłostacja

Soczewica na bosaka

Wszyscy wiemy, że za miskę soczewicy można sprzedać nawet pierworództwo. Naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie znaleźli w soczewicy taniny, czyli związki mogące chronić organizm przed nowotworami, m.in. spowalniając tempo podziału komórek nowotworowych.

Soczewica, podobnie jak inne rośliny strączkowe, posiada wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, a także obniżającego ciśnienie krwi potasu i niezbędnego dla kobiet w ciąży kwasu foliowego.

Może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego, które znajduje się w mięsie. W 100 g ugotowanej soczewicy jest aż 9,02 g tego składnika odżywczego. Co prawda jest to niepełnowartościowe białko, bo nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów, jednak w połączeniu z innymi produktami roślinnymi w jednym posiłku np. zbożowymi czy z ziemniakami, może stworzyć dobre źródło pełnowartościowego białka.

Jeśli już, to warto poszukać tej ekologicznej. Znajdziemy ją w sklepach, lub na półkach marketów ze zdrową żywnością. Można też kupić od rolników, zajmujących się ekologicznymi uprawami. Ja znalazłam ją u państwa Sekulskich z Praslit, którzy prowadzą gospodarstwo „Bosa ekologia”. Pani Bożenka zrobiła specjalnie dla „Jadłostacji” pyszną pastę do kanapek, a nawet do… owsianki. Państwo Sekulscy należą do Stowarzyszenia Warmińskich Chłopów Bosych. No i oczywiście pasta robiła się na bosaka. 🙂

Składniki: 100 g soczewicy ekologicznej, przecier pomidorowy lub pomidory, 1 cebula, 1 czosnek, trochę czerwonego wina, oliwa z oliwek, po łyżce papryki ostrej i słodkiej, sól, pieprz, kurkuma, liść laurowy, estragon i macierzanka.

Soczewicę wypłukać i gotować przez ok. 40 minut. Pokroić cebulkę i zeszklić na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesypać soczewicę i pomidory, oraz doprawić. Na koniec dolać odrobinę czerwonego wina. Nie miksować.

Fotorelacja:

Posłuchaj audycji:

Soczewica na bosaka

00:00 / 00:00

PRZECZYTAJ TAKŻE

Zostaw to pole puste

Podaj Twój adres e-mail żeby zapisać się do newslettera *

Zgoda na przetwarzanie danych * Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Radio Olsztyn S.A. z siedzibą w Olsztynie, ulica Radiowa 24 w celu wysyłki newslettera.

Więcej informacji..