Grapefruit i pomelo w audycji Jedzenie pod lupą

Fot. Ł. Sadlak

W audycji Jedzenie pod lupą królowały grapefruit i pomelo. Tym razem nasz kucharz Maciej Maciejewski miał trudny orzech do zgryzienia, by wymyślić potrawę, która składałaby się z tych dwóch owoców. I jak zawsze dał radę.

Sałata z grapefruitem/pomidorkami cherry/ serem kozim twardym oraz sosem z pomelo

Składniki:

• 2 grapefruity
• 1 pomarańcza
• 1 mniejsza głowa sałaty lodowej
• garść świeżej roszponki
• 15 pomidorków cherry
• 150 g sera koziego twardego (może być inny, który lubimy)

Przygotowanie:

Warzywa i owoce myjemy (cytrusy sparzamy wrzątkiem), sałatę rwiemy (lub kroimy, jeżeli sałata ma być podana od razu). Pomidorki kroimy wzdłuż na 4 części, ser kozi kroimy w zapałki, grapefruit obieramy ze skórki i filetujemy wycinając cząstki (skórek i błonek nie wyrzucamy). Tak samo postępujemy z pomarańczą. Grapefruity, pomidorki i kozi ser łączymy z sałatami dopiero po zrobieniu sosu.

sos z pomelo

Składniki:

• połowa pomelo
• 3  łyżeczki miodu wielokwiatowego lub lipowego
• 3 łyżeczki musztardy dijon
• 100 ml oleju z drugiego tłoczenia lub oliwa mniej intensywna smakowo
• połowa cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy. Jeżeli potrzebujemy podnieść smaki, możemy dodać cytrynę lub miód wedle uznania.

Posłuchaj audycji Jedzenie pod lupą

Autor: D. Grzymska
Redakcja: K. Ośko