Niskokaloryczna zapiekanka w Jedzeniu pod lupą

Fot. P. Getka

Tym razem w Jedzeniu pod lupą nasz kucharz Maciej Maciejewski zmierzył się z arcytrudnym zadaniem. Miał stworzyć niskokaloryczną zapiekankę… i to mu się udało!

Składniki:

• 2 bułki grahamki
• 100 g pieczarek
• 50 g kurek
• 4 plastry szynki dojrzewającej
• mały pęczek naci pietruszki
• 1 rukola
• 50 g cebuli czerwonej (idealna jest szalotka)
• 20 g masła
• 100 g sera koziego twardego

Przygotowanie:

Cebulę czerwoną pokrojoną w piórka smażymy na łyżeczce masła. Następnie dodajemy drobno pokrojone pieczarki i kurki (wcześniej blanszowane, aby pozbyć się goryczki). Dusimy w maśle przez około 20 minut (do miękkości kurek). Pod koniec duszenia dodajemy drobno pokrojoną nać pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Grahamki przecinamy na pół, smarujemy małą ilością masła. Wykładamy na nie porcje farszu, dodajemy rukolę i posypujemy starkowanym, twardym kozim serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza aż ser się rozpuści.

Smacznego!

Redakcja: M. Rutynowski za D. Grzymska