Jak zrobić pyszny żurek wielkanocny? Przepis w Jedzeniu pod lupą

Fot. Adobe Stock

Przygotowania do świat idą pełną parą. W wielu domach powstają dziś potrawy wielkanocne. Wśród nich nie może zabraknąć tradycyjnego żurku.

Warto podkręcić trochę smak tej zupy, by zadowolić nawet najbardziej wybredne podniebienia. W audycji Jedzenie pod lupą gościł dziś szef kuchni Mirosław Rynduch, który zdradził swój pilnie strzeżony przepis na żurek. Kluczowy składnik to wywar na wędzonych i mięsnych kościach. Jeśli chodzi o białą kiełbasę, to szef kuchni radzi, by kupować surową, bo po gotowaniu jest bardziej soczysta.

Jajka to także tradycyjna potrawa, której nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Zwykle podajemy je z majonezem, posypane szczypiorkiem, ale można też podkręcić tradycyjny smak poprzez dodatki – przyznał szef Rynduch – pieczarki, szynka ze szczypiorem lub sos tatarski.

Warto też przygotować sos chrzanowy, który robi się na patelni z dodatkiem śmietany, soli i pieprzu.

Posłuchaj audycji Doroty Grzymskiej

Autor: D. Grzymska
Redakcja: M. Rutynowski