Tarta z masą cytrynową z przepisu szefa Macieja Maciejewskiego

Fot. P. Getka

Do naszego teamu w audycji Jedzenie pod lupą dołączył kucharz Maciej Maciejewski – tak że jesteśmy już w komplecie. Maciek i Darek Baryga będą Państwu co tydzień uchylać rąbka tajemnicy ze swoich autorskich receptur.

Tym razem Maciej Maciejewski proponuje tartę z masą cytrynową.

Składniki:

Ciasto kruche

• 200 g mąki tortowej
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 140 g masła zimnego
• 2 żółtka

Masa cytrynowo-limonkowa

• 3 jaja
• 140 g cukru
• laska wanilii
• 150 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 100 ml soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki zesty z limonki (czyli starta skórka)

Sposób przygotowania:

Tarta:

Na stolnicy przesiej mąkę, cukier puder, dodaj szczyptę soli. Zimne masło posiekaj nożem, wymieszaj z mąką i dodaj żółtka. Wszystko razem zagnieć. Ciasto odstaw na 30 minut do lodówki do schłodzenia. Formę do tarty o średnicy 24 cm wysmaruj dokładnie masłem. Schłodzone ciasto przełóż do formy i gęsto nakłuwaj widelcem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 190 C czas pieczenia 20 minut – funkcja piekarnika góra – dół.

Masa cytrynowo – limonkowa:

Do miski wbij jajka i rozbij je trzepaczką. Dodaj cukier, nasionka z wanilii, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Następnie dodaj sok z cytryny i skórkę limonkową, wymieszaj. Po upieczeniu ciasta wylej na jego wierzch masę cytrynowo – limonkową.

Podpowiedź – pozostałe białka można wykorzystać do przygotowania bezy.

Redakcja: A. Niebojewska za D. Grzymska