Kolejni producenci w sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury

Dziedzictwo kulinarne Warmia Mazury. Fot. Urząd Marszałkowski

Kolejni wytwórcy żywności regionalnej przystąpili do sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury. To między innymi: rolnicy, rybacy, pszczelarze, a także myśliwi.

Lokalni wytwórcy produkują wysokiej jakości żywność.

Chcielibyśmy zachęcać do tego wszystkich przedsiębiorców, który produkują najlepszą w naszym regionie żywność według krótkich łańcuchów sprzedaży

– powiedział Jarosław Sarnowski z Urzędu Marszałkowskiego w Olsztynie.

Wszyscy przygotowują zdrowe wyroby i potrawy oparte na tradycyjnych recepturach.

Zależało nam na przystąpieniu do sieci. Rybę przygotowujemy w sposób tradycyjny. Głównie wędzimy. Bardzo się staraliśmy dołączyć do tej sieci. Postrzegamy ją jako prestiżową

– mówiła Marlena Tubis z gospodarstwa rybackiego w Gadach.

Na Warmii i Mazurach była już podobna sieć, ale samorząd województwa wycofał się ze współpracy z partnerem szwedzkim, nie godząc się na sprzedawanie certyfikatów dziedzictwa kulinarnego. Teraz znak będzie chroniony.

Zgłosiliśmy wniosek do urzędu patentowego o zastrzeżenie naszego znaku. Abyśmy mieli stabilną, bezpieczną sytuację, chcemy zastrzec ten znak przynajmniej na 10 lat. Nauczeni doświadczeniem, w pierwszym etapie, wychodzimy na przeciw potrzebom

– wyjaśniał marszałek województwa Marcin Kuchciński.

Znak Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury otrzymał między innymi właściciel młyna w gminie Grodziczno Zdzisław Przyborowski.

Jestem czwartym pokoleniem młynarzy. W 1920 roku młyn kupił mój dziadek. Ja zacząłem produkować mąkę z samopszy, z ziarna orkiszowego. Przez ostatnich kilku miesięcy odczuwa się, że ludzie zaczynają wracać do normalnych środków spożywczych

– dodał.

Obecnie sieć Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury to 41 producentów żywności w regionie. Do sieci dołączyło kolejnych dziesięciu członków.

W kategorii GASTRONOMIA

• Firma Gastronomiczna Krys-Stan s.c. z Olsztyna

W kategorii PRODUCENCI I PRZETWÓRCY

• Dariusz Tubis Gospodarstwo Rybackie Gady z Gad w gminie Dywity
• Gospodarstwo Rybackie Sp. z o.o. w Ełku
• Gospodarstwo Pasieczne Mostkowo z Nowego Kawkowa w gminie Jonkowo
• Pasieka Pszczele Włości Sabina i Grzegorz Bratosiewicz ze Starego Kawkowa w gminie Jonkowo
• Piekarnia Delicja z Pieniężna
• FHU „Gościniec” – Mirosław Gworek z Głodowa
• Pasieka „Na wzgórzach Dylewskich“ Truszczyński z Lubawy
• Młyn Produkcyjno-Handlowy „Młyn w Rynku” z Grodziczna

W kategorii EDUKACJA

• Polski Związek Łowiecki Zarząd Okręgowy w Olsztynie

Posłuchaj wypowiedzi

Fot. M. Kwiatkowska

Fot. M. Kwiatkowska

Fot. M. Kwiatkowska

Autor: M. Kwiatkowska
Redakcja: B. Świerkowska-Chromy