Autorski przepis na pierogi z wiśniami w Jedzeniu pod Lupą

Od lewej: M. Maciejewski i D. Grzymska

Wiśnie – to samo zdrowie! Są doskonałym źródłem witamin i minerałów. Zawierają ponad 10 mg witaminy C w 100 gramach. Owoce te stanowią bogactwo witaminy A, B2 oraz potasu, cynku, miedzi i żelaza. Zawierają też cenny błonnik i garbniki, a w 100 gramach wiśni jest zaledwie 50 kcal.

Właśnie mamy sezon na wiśnie, warto więc zrobić z nich nie tylko przetwory, ale także potrawy na obiady. Pomoże nam w tym zaprzyjaźniony kucharz Maciej Maciejewski – oto jego autorski przepis na pierogi.

Pierogi z wiśnią i chilli

Składniki:

• 250 g mąki tortowej
• 125 ml wrzątku
• 0,1 ml oleju
• sól
• 250 g wiśni bez pestek
• 50 g miodu lub więcej wedle uznania
• ok. 1 cm papryczka chilli
• śmietana 18%

Przygotowanie:

Wsypujemy mąkę do miski z solą, zalewamy wrzątkiem i olejem, wyrabiamy (początkowo mieszamy łyżką, potem wyrabiamy). Papryczkę chilli wraz z pestkami (ok. 1 cm) kroimy w drobną kostkę,
wiśnie wkładamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, aby pozbyć się nadmiaru wody. Dodajemy miodu i pokrojoną papryczkę chilli. Po odparowaniu i zagęszczeniu odkładamy do przestygnięcia. Następnie lepimy pierogi i gotujemy po wypłynięciu przez 2 minuty. Podajemy ze śmietaną.

Posłuchaj wypowiedzi

Autor: D. Grzymska
Redakcja: M. Rutynowski