Dowiemy się, kto produkuje najlepsze sery na świecie. W Olsztynie trwa Międzynarodowy Konkurs Sensoryczny

Sery ocenią znawcy z 6 państw, fot. K.Gnyla

Najpierw jurorzy – nauczyciele i wykładowcy – wybierają najlepsze produkty mleczarskie a potem uczniowie i studenci. Idealnie będzie, jeśli wybiorą tak, jak nauczyciele. Werdykt jurorów jest tajny.

W Olsztynie odbywa się dwudniowy (czwartek i piątek) Międzynarodowy Konkurs Sensoryczny. Po raz pierwszy zorganizowany w Polsce a po raz 19. w Europie – mówi dr Jarosław Kowalik z Katedry Mleczarstwa Mleczarstwa i Zarządzania Jakością na Wydziale Nauki o Żywności UWM w Olsztynie – organizatora konkursu.

Sery oceniamy w kilku kategoriach: serów długodojrzewających tzw. old amsterdamy, serów o średnim czasie dojrzewania – szwajcarsko-holenderskie i sery gouda i edam – holenderskie; ciekawostką będzie ocena polskich twarogów, we Francji w ogóle nie znanych

– wyjaśnia dr Kowalik.

W konkursie  uczestniczą ekipy z Francji, Włoch, Holandii, Stanów Zjednoczonych, Finlandii i Polski.

Autor: JGolon
Redakcja: ASocha