Ciasto marchewkowo-pistacjowe to słodka propozycja na święta

Ciasto marchewkowe. Fot. Fotolia.com

Ciasto marchewkowe w świątecznej odsłonie z dodatkiem mielonych migdałów i mielonych pistacji. Pachnące cynamonem i z pomarańczowym lukrem idealnie wkomponuje się w świąteczne menu.

Do wykonania ciasta marchewkowo-pistacjowego potrzebujemy:

• 250 g miękkiego masła
• 250 g brązowego cukru
• 5 jaj
• sok i startą skórkę z jednej pomarańczy
• 170 g mąki
• 1,5 łyżeczki sody
• 100 g mielonych migdałów
• 120 g mielonych pistacji
• 1 łyżeczkę mielonego cynamonu
• 250 g tartej marchwi

Na polewę:

• 100 g serka mascarpone
• 200 g sera śmietankowego
• 80 g cukru pudru
• skórka z 1 pomarańczy

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. C. Foremkę o średnicy 22-24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Masło i cukier ucieramy do uzyskania gładkiej, białej masy. Dodajemy kolejno jajka, mieszając dobrze przed dodaniem następnego. Dodajemy sok pomarańczowy i tartą skórkę pomarańczową, mąkę, mielone migdały i pistacje, cynamon i na koniec startą marchewkę. Mieszamy dokładnie.

Wlewamy do formy i pieczemy około 50 minut. Ciasto możemy sprawdzić za pomocą patyczka: wyjęty z ciasta będzie suchy. Ciasto studzimy. Na koniec przygotowujemy polewę: wszystkie składniki dobrze mieszamy ze sobą. Nakładamy ją na już wystudzone ciasto. Wierzch ciasta obsypujemy siekanymi pistacjami.

Redakcja: BSChromy za PAP Life