Zdrowy chleb według szefa kuchni Darka Barygi

Od lewej: D. Baryga, D. Grzymska

Tym razem na potrzeby audycji, której tematem przewodnim był chleb – kucharz Darek Baryga proponuje jego zdrową wersję bez mąki i cukru.

Taki chleb to świetne urozmaicenie w codziennej diecie. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka nasyci nas na długo. Można robić na nim kanapki tak jak z tradycyjnego bochenka chleba. Może być też świetną propozycją na podwieczorek, podając go o z twarogiem, masłem orzechowym lub z dżemem.

Składniki

• 4 jajka
• 80 g orzechów laskowych
• 60 g migdałów
• 50 g białego sezamu
• 90 g pestek słonecznika
• 100 g ziaren lnu
• 80 g pestek dyni
• 50 g suszonych wiśni
• 5 ml oleju rzepakowego
• 3 g soli

Sposób przygotowania

Keksówkę o wymiarach 25 cm x 12 cm wykładany  papierem do pieczenia. Następnie smarujemy olejem rzepakowym. Piekarnik nastawiamy  do rozgrzania 160° Celsjusza.

Orzechy laskowe i migdały wkładamy do blendera a następnie rozdrabniamy przez kilka sekund do uzyskania mąki orzechowej. Orzechy przesypujemy do miski i dodajemy odmierzone pozostałe składniki. Jajka mieszamy  w szklanej misce i dodajemy do orzechów z ziarnami.

Masę na chleb z ziarnami przelewamy do przygotowanej wcześniej foremki i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 60 minut. Po upieczeniu chleba z ziarnami odstawiamy go na kratkę do całkowitego wystudzenia bez wyjmowania z keksówki. Dzięki temu nie będzie się kruszył po upieczeniu.

Posłuchaj przepisu

Redakcja: B. Świerkowska-Chromy za D. Grzymska