Pierwsze grzyby już w lasach. Sanepid apeluje o rozwagę

Fot. B. Świerkowska-Chromy

W warmińsko-mazurskich lasach pojawiły się ierwsze letnie grzyby, a wraz z nimi wrócił temat bezpiecznego grzybobrania. Specjaliści przypominają, że nawet doświadczeni zbieracze mogą popełnić błąd, dlatego warto przestrzegać kilku podstawowych zasad.

Pojawiły się pierwsze kurki, koźlarze i maślaki. Wybierając się na grzybobranie, warto pamiętać, by zbierać wyłącznie okazy, co do których mamy całkowitą pewność, że są jadalne. Jak podkreślają specjaliści, większość zatruć wynika nie z braku wiedzy, lecz ze zbyt dużej pewności siebie.

Pamiętajmy o trzech zasadach. Po pierwsze, zbierajmy wyłącznie gatunki, których jesteśmy w stu procentach pewni. Po drugie, wybierajmy tylko w pełni wykształcone, świeże i zdrowe owocniki. Wkładajmy je do koszyka, a nie do torby foliowej

– zaznacza Jolanta Jasińska-Sobańska z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Elblągu.

Osoby, które mają wątpliwości, czy zebrany grzyb jest jadalny, mogą skorzystać z pomocy klasyfikatorów grzybów świeżych oraz grzyboznawców. Specjaliści przyjmują w powiatowych stacjach sanitarno-epidemiologicznych.

Grzyby do identyfikacji muszą jednak spełnić bardzo ważne kryteria. Pierwsze to kompletność – owocnik musi być cały. Niedopuszczalne jest odcinanie lub urywanie trzonu, czyli nóżki, ponieważ cechy takie jak nasada, bulwa czy pierścień są kluczowe w odróżnieniu grzybów trujących od jadalnych

– dodała Jolanta Jasińska-Sobańska.

Grzyb przekazany do identyfikacji powinien być również świeży oraz nie może być nadgryziony przez pasożyty.

Posłuchaj wypowiedzi

Autor: A. Bruchwald
Redakcja: B. Świerkowska-Chromy