Piernikarskie dziedzictwo Pasłęka. Miasto przypomina o rzemiośle sprzed lat
Pasłęk przypomina o swoich piernikarskich tradycjach. W przeszłości miasto było ważnym ośrodkiem wypieku pierników.
Współcześnie do tej historii nawiązują lokalne inicjatywy, przypominając o rzemiośle, które budowało tożsamość Pasłęka. Niektóre z form piernikowych zachowały się do dziś – przekazał historyk i dyrektor Biblioteki w Pasłęku Piotr Adamczyk.
Mamy informacje z 1935 roku, gdzie jeden z lokalnych mistrzów piekarskich wykorzystywał z lokalnego muzeum formy zabytkowe. W tych formach wykonywał pierniki, które sprzedawał na jarmarku. Te formy przetrwały. Niestety jedna zosała skradziona w latach ’70. One są rozproszone, bo znajdują się w Muzeum Warmii i Mazur w Olsztynie czy Muzeum Budownictwa Ludowego w Olsztynku
– powiedział.
Do dziś nieznana jest przedwojenna receptura na pasłęckie pierniki. Historycy i pasjonaci wciąż próbują odtworzyć dawny smak na podstawie zachowanych przekazów i dokumentów.
Nadal nie udało sie pozyskać oryginalnych przedwojennych przepisów na pierniki. Dwie duże firmy w XIX wieku zastrzegły swoje wyroby piernikowe
– dodał.
Tradycje piernikarskie Pasłęka kultywowane były do 1945 roku.
Posłuchaj wypowiedzi
Autor: M. Rozbicka
Redakcja: P. Jaguszewski
