Miód w walce z otyłością i Alzheimerem? Naukowcy z Olsztyna sprawdzą jego właściwości

Czemu miód jest zdrowy i jakie związki chemiczne za to odpowiadają? Na te pytania chcą odpowiedzieć naukowcy z Olsztyna.

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie chce pozyskał grant z Narodowego Centrum Badań i Rozwoju na dokładne badania nad miodem. Według powszechnej wiedzy jest on zdrowy, warto go jeść podczas różnego rodzaju chorób. Naukowcy chcą sprawdzić, dlaczego tak jest?

Miód wykazuje silne właściwości mikrobiologiczne, czyli przeciwdziała różnego rodzaju drobnoustrojom i z tego jest znany w takiej medycynie ludowej. Jednakże my w naszych badaniach chcemy sprawdzić, jakie związki chemiczne odpowiadają za takie właściwości miodu

– powiedziała doktor Małgorzata Starowicz z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie.

Naukowcy z Olsztyna mają też ambitniejsze cele. Chcą sprawdzić, czy miód nie może zapobiegać chorobom cywilizacyjnym, które stają się coraz większym problemem zachodniego świata. Chodzi tu o chorobę Alzheimera czy nadciśnienie tętnicze.

Miód zawiera taki profil związków biologicznie aktywnych takich jak polifenole. Mogą one  pozytywnie wpływać na nasz organizm. Mogą wspierać nasz organizm w zachowaniu balansu

– wyjaśniła.

Paradoksalnie, spożywanie miodu może okazać się remedium na… otyłość. Były już prowadzone wstępne badania na ten temat.

W miodzie jest przewaga fruktozy nad glukozą, a to, czym głównie żywi się nasz organizm podczas nabierania wagi, to jest glukoza. Więc będziemy sprawdzać, jaki jest ten dobór fruktozy i gluzowy w różnych rodzajach miodów

– stwierdziła doktor Starowicz.

Naukowcy swój projekt zaplanowali na najbliższe 3 lata.

Posłuchaj relacji Andrzeja Piedziwicza

Autor: A. Piedziewicz
Redakcja: B. Świerkowska-Chromy