Kiszonki? Na zdrowie!

Kiszonki to bogate źródło probiotyków, nazywanych też „dobrymi bakteriami”. Jak oddziałują na nasze zdrowie? Czym różni się kiszenie od fermentacji? Jakie znamy techniki kiszenia? Co może wzbudzić nasz niepokój w czasie procesu kiszenia? Gościem Radiowej Akademii Zdrowego Odżywiania będzie mikrobiolog, mgr inż. Marzena Lenkiewicz z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN, która opowie nam o bakteriach, które sieją ferment…

Posłuchaj audycji

Radiowa Akademia Zdrowego Odżywiania jest częścią projektu @EITFood #AnnualFoodAgenda, który popularyzuje wiedzę na temat zdrowego odżywiania, bezpieczeństwa żywności, innowacji w sektorze rolno-spożywczym oraz problemu marnowania żywności www.annualfoodagenda.com