Opublikowany 9 maja 2018
Aplikacja mobilna, STYL i ZDROWIE

Majowe ciasto rabarbarowe z cytrynową pianką

Ciasto rabarbarowe jest pyszne i orzeźwiające. Fot. fotolia

Wiosną większość z nas najbardziej lubi pierwsze sezonowe desery. Nadchodzi czas na ciasto z rabarbarem, pyszne i nie za słodkie.

Ciasto rabarbarowe zachwyca lekko kwaśnym smakiem i aromatem. Do tego ładnie się prezentuje: po przekrojeniu widać kilka kolorowych warstw, żółte kruche ciasto, różowo-zielony rabarbar i lekko cytrynowa pianka. Jego przygotowanie nie jest zbyt trudne.

Do przygotowania ciasta potrzeba:

pół kilograma mąki pszennej
kostkę margaryny
5 żółtek
6 łyżek cukru
2 łyżki śmietany 18%
cukier waniliowy
łyżeczkę proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pół kg rabarbaru
pół szklanki cukru
5 białek
3 kisiele cytrynowe w proszku

Z mąki pszennej i ziemniaczanej, margaryny, żółtek wymieszanych z cukrem, śmietany zagniatamy kruche ciasto, dodajemy cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki.

Rabarbar myjemy i kroimy na centymetrowe kawałki. Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier, a gdy piana będzie gładka, wsypujemy kisiel z torebki i mieszamy jeszcze przez chwilę.

Na spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy rozwałkowane kruche ciasto. Na nim układamy rabarbar i posypujemy go cukrem, nie za dużo. Na wierzch wykładamy pianę z białek z kisielem, wyrównujemy wierzch nożem.

Ciasto pieczemy około godziny w temperaturze 180 st. C. Piana ma się lekko zezłocić. Podajemy po wystudzeniu.