Celiakia
Fot. Sławomir Ostrowski
Nie jest alergią, choć często jest z nią mylona, może ujawnić się w każdym wieku.
Jest najpoważniejszą nietolerancją pokarmową człowieka. Celiakia to immunologiczna choroba o podłożu genetycznym, charakteryzująca się nietolerancją glutenu. Gluten jest mieszaniną białek roślinnych: gluteniny i gliadyny. Znajduje się w ziarnach popularnych zbóż, jak: pszenica, owies, jęczmień, żyto, orkisz.
W Polsce wykrywa się niewielki odsetek chorych. Szacuje się, że celiakię ma około 380 000 osób, większość nie jest tego świadoma. Dieta bezglutenowa w ich przypadku to „lekarstwo”. Pani Beata choruje na celiakię od 12 lat, zakupy w sklepie spożywczym zawsze robi bardzo uważnie.
O celiakii rozmawiamy z prof. Elżbietą Jarocką-Cyrtą, gastroenterologiem.
(alip/łw)
