Drugie śniadanie dla ucznia. Wartościowe przekąski do szkoły

Co można spakować do uczniowskiego plecaka? Jak przygotować smaczną przekąskę dostosowaną do potrzeb młodego człowieka? Odpowiedzi na te pytania w audycji Radio od Kuchni poszukają Małgorzata Sadowska-Bartoszewicz i Maciej Maciejewski.

Kucharz Maciej w każdą środę przyjmuje kulinarne wyzwanie od naszych radiowych koleżanek i kolegów. Z zakupionych składników wspólnie przygotowują 3-4 dania. Dziś – wraz z Małgorzatą Sadowską-Bartoszewicz i jej córką Janiną, która za kilka dni pójdzie do pierwszej klasy – zaproponują przepisy na drugie śniadanie dla ucznia, które dostarczą energii do nauki i zabawy.

W premierowej audycji z koszem pełnym zakupów przyszła do radia Dorota Grzymska. Wspólnie przygotowali potrawy z produktów sezonowych. W kolejnym odcinku Wioletta Zalewska-Szmit wraz z kucharzem sięgnęła po przepisy dań średniowiecznych. Z Anną Minkiewicz-Zarembą kucharz Maciej przygotował dania śniadaniowe, a z Joanną Golon między innymi burgery z buraków, rybę z grzybami i jarmużowe chipsy. Z Beatą Gajlewską i Pawłem Karpiszenem odkrył na nowo kuchnię warmińską z ziemniakami w roli głównej. Z Beatą Świerkowską-Chromy i Przemysławem Getką zrobił lasagne warzywną, spaghetti z bobem oraz przekąskę z serem camembert. Przy Hannie Wasilewskiej i jej córkach podszkolił umiejętności lepienia wzorowego pielmieni i gotowania tradycyjnego barszczu ukraińskiego.

Słuchajcie nas od godziny 10 do 14.

Fot. P. Getka

PRZEPISY

naleśniki Shreka

produkty:

• 1 jajo
• 200 ml mleka 3,2%
• 100 g mąki
• sól, pieprz
• sok z cytryny do smaku
• cukier lub miód do smaku
• olej do smażenia
• 200 g twarogu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 100 g świeżego szpinaku
• 0,05 g sałaty mix
• 8 plastrów wędliny
• 1 pęczek szczypiorku (mały)

przygotowanie:

• mieszamy w misce mleko, żółtko, sól, mąkę, sok z cytryny i cukier (miód)
• miksujemy szpinak i dodajemy do masy
• po wymieszaniu składników dodajemy ubite na sztywno białko, mieszamy
• mieszamy twaróg ze śmietaną, dodajemy posiekany szczypior, doprawiamy solą i pieprzem
• smażymy naleśniki i po ostudzeniu rozkładamy na desce
• smarujemy naleśniki twarogiem, dodajemy wędlinę, mix sałat i rolujemy
• tniemy na ruloniki

naleśniki Shreka

quiche (kisz)

produkty:

• 1 sztuka ciasta francuskiego
• 6 jaj
• 0,08 ml śmietany 30%
• pół papryki
• 1 pęczek naci pietruszki
• kilka plastrów salami
• ser mozzarella lub parmezan do posypania

przygotowanie:

• ciasto francuskie wykładamy na blaszkę do pieczenia, pieczemy ok. 10 minut w 200 stopniach (do wyrośnięcia)
• kroimy drobno warzywa i salami
• tarkujemy ser
• wykładamy warzywa i ser na upieczone ciasto francuskie
• ubijamy jaja, wlewamy na ciasto
• pieczemy ok. 15 minut w 170 stopniach
• posypujemy serem pod koniec pieczenia

quiche (kisz)

ciastka owsiane

produkty:

• 280 g płatków owsianych
• 180 g łuskanego słonecznika lub orzechów
• pół szklanki mąki pszennej (lub owsianej)
• 2 średnie jaja
• 100 g masła
• 3 łyżki cukru lub miodu
• łyżeczka sody
• sok z cytryny

przygotowanie:

• wkładamy wszystkie składniki do miski, poza sodą
• sodę skrapiamy cytryną (żeby straciła posmak goryczy)
• dodajemy sodę do miski ze składnikami na ciastka, mieszamy
• przygotowujemy w misce zimą wodę, mocząc w niej dłonie formujemy ciastka
• pieczemy w ok. 180 stopniach przez 25 minut

ciastka owsiane

kanapka inaczej

produkty:

• mała bagietka
• pół papryki
• kilka plastrów wędliny
• sałata
• biały ser do smarowania
• masło

przygotowanie:

• bagietkę rozkrawamy na roladę
• smarujemy masłem (zwłaszcza na końcówce)
• układamy rzędami wędlinę i warzywa
• zwijamy, mocno dociskając, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki
• kroimy w talarki ok. 2 cm

kanapka inaczej

batony energetyczne

produkty:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 pomarańcza
• 3 marchewki
• 2 jabłka
• 1/2 cytryny
• 1 łyżka miodu
• 100 g płatków owsianych
• wiórki kokosowe lub sezam lub orzechy

przygotowanie:

• rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (stawiamy miskę z czekoladą na garnku z wodą)
• myjemy i oczyszczamy owoce i warzywa, przepuszczamy przez wyciskarkę wolnoobrotową lub sokowirówkę
• miksujemy pozostałości po wyciśnięciu soku
• dodajemy płatki owsiane miód i wlewamy czekoladę
• mieszamy, ewentualnie doprawiamy miodem
• formujemy owal, kulkę i obtaczamy w wiórkach kokosowych, sezamie lub potłuczonych orzechach

batony energetyczne