Czy „superfoods” to termin o solidnych podstawach naukowych, a może tylko chwyt marketingowy? Czy w katalogu żywności szczególnie korzystnej dla naszego zdrowia znajdziemy wyłącznie produkty, które nie występują w naszym kraju naturalnie? A może polski rynek spożywczy i przyroda wokół nas też mogą nam zaproponować coś „super”?
Podczas spotkania edukacyjnego naukowcy pomogą nam zweryfikować przekonania na temat superżywności. Eksperci rozmawiać będą o produktach lokalnych i tych egzotycznych, a także poszukają odpowiedzi na pytanie, czy rzeczywiście w naszej codziennej diecie powinny znajdować się produkty takie jak grzyby shiitake, nasiona chia, chlorella czy moringa, a także czy dieta bogata w te produkty jest odpowiednia dla dzieci.
PROGRAM
09:00 – Rejestracja
09:30 – 09:40 – Powitanie
09:40 – 10:00
Superżywność: co jest prawdą, a co mitem?
dr Małgorzata Starowicz, Zespół Chemii i Biodynamiki Żywności, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
10:00 – 10:20
Superfoods – specjalna żywność czy żywność do zadań specjalnych?
dr Joanna Ciborska, Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
10:20 – 10:40
Superfoods w diecie dziecka – korzyści i pułapki ich spożywania
dr Anna Hinburg, Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie
10:40 – 11:10 – Przerwa kawowa
11:10 – 11:30
Spirulina – „superżywność”, która łagodzi dysfunkcję naczyń związaną z procesami starzenia
dr hab. n. med. Michał S. Majewski, prof. UWM, Katedra Farmakologii Toksykologii, Wydział Lekarski Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
11:30 – 11:50
Zdrowotne korzyści jedzenia jabłek – co na to nauka?
dr Marianna Raczyk, Zespół Nutrigenomiki, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
12:00 – 12:20 – Zapytaj eksperta: Interaktywna sesja pytań
12:20 – 12:50 – Lunch
12:50 – 13:50 – Panel dyskusyjny
13:50 – 14:00 – Zakończenie