Jak poruszać się w gąszczu deklaracji umieszczonych w oznakowaniu środków spożywczych? Jak rozpoznać produkty tradycyjne, lokalne, regionalne oraz produkty o wysokiej jakości? - między innymi o tym dyskutować będą uczestnicy konferencji "Czy wiesz co jesz? - o zdrowiu i pochodzeniu żywności".
Pochodzenie i tradycyjny charakter produktu, jego walory prozdrowotne dla współczesnego konsumenta niewątpliwie stanowią bardzo istotne cechy decydujące o wyborze żywności. Zmierzenie się z ogromem dobrowolnych deklaracji znajdujących się w oznakowaniu środków spożywczych mających wyróżnić produkt wśród wielu podobnych, wskazać jego specyficzne walory, a w konsekwencji zachęcić do zakupu stanowi wyzwanie dla każdego konsumenta.
Uczestnicy będą mogli uzyskać w szczególności informacje, o tym jakie powinni lub mogą mieć oczekiwania wobec produktów żywnościowych w kontekście dobrowolnych deklaracji umieszczonych w ich oznakowaniu, na które elementy oznakowania należy zwrócić uwagę wybierając produkty z uwzględnieniem potrzeb odbiorcy i wartości odżywczej żywności, czy możliwa jest produkcja żywności bez wykorzystania antybiotyków. Celem konferencji jest również zwrócenie uwagi uczestników na krajowe i unijne systemy jakości żywności oraz wartość dodaną jaką niesie za sobą certyfikacja produktów spożywczych.
Konferencja kierowana jest zatem do szerokiego spectrum odbiorców, gdyż wszyscy jesteśmy konsumentami artykułów rolno-spożywczych i codziennie dokonujemy wyboru środków spożywczych. Ważne jest więc aby dokonywany przez nas wybór był świadomy i zgodny z naszymi preferencjami.