20 kwietnia w lidzbarskim zamku odbędzie się uroczystość zakończenia projektu: "Konserwacja i restauracja XIV-wiecznego zamku w Lidzbarku Warmińskim – perły architektury gotyckiej w Polsce – III etap”
W finałowym etapie projektu odrestaurowane zostały między innymi mury oporowe okalające zamek, zrekonstruowano zamkowy most oparty na średniowiecznych filarach.
Przywrócono historyczne brzmienie organom piszczałkowym w zamkowej kaplicy.
W suchej fosie odtworzono ogrody biskupie, które w okresie nowożytnym, a szczególnie za czasów biskupa Ignacego Krasickiego, zasłynęły w Prusach i Rzeczpospolitej.
Do celów wystawienniczych zaadoptowano także powierzchnie w dawnej kuchni oraz podziemia zamkowe.
Na odwiedzających w tym dniu gości czeka mnóstwo atrakcji, w programie między innymi:
Warsztaty edukacyjne:
11:45-12:45 "Kuchnia zamkowa"
13:00-14:00 "Cicha większość"
14:00-15:00 "Kuchnia zamkowa"
14:00-15:00 "Warsztaty ogrodnicze"
15:00-16:00 "Cicha większość"
16:00-17:00 "Kuchnia zamkowa"
Zapisy pod nr tel. 89/767 21 11
14:00 - Koncert organowy w kaplicy zamkowej – prof. Krzysztof Urbaniak
14:00 – 17:00 - Fechtschule - pojedynki na broń mieszaną - dziedziniec
14:30 – 15:30 - Pokaz tańca dworskiego – wielki refektarz
17:00 – 18:00 - Teatr "Dyariusz z Hailsberga" reżyseria Agata Skowrońska, aktorzy: Alicja Kochańska, Marcin Kiszluk i Tadeusz Krenc
Pokaz mody "Kolory Warmii" Małgorzaty Wędrowskiej
Wydarzenie uświetnią:
Katarzyna Dedo – wokal
Katarzyna Sznitkowska - skrzypce
15:00-17:00 - Oprowadzania kuratorskie po nowych wystawach:
15:00 - "W zamkowej kuchni", kurator: Dominika Kałabun-Nakielska
15:30 - "Podziemia lidzbarskiego zamku - nowe ścieżki archeologiczne", kurator: Damian Zawada
16:00 - "Sierociniec Fundacji św. Józefa w lidzbarskim zamku, 1859-1932", kurator: Małgorzata Jackiewicz-Garniec
16:30 - "Cicha większość. Służba na zamku biskupim w Lidzbarku Warmińskim", kurator: Anna Malinowska
Wystawa „Cicha Większość” pozwoli zwiedzającym zagłębić się w życie codzienne na zamku biskupa w XVIII wieku. Przedstawimy reprezentantów osób będących „na służbie” biskupa, od czeladzi po pisarzy, artystów i rzemieślników.
Ekspozycja stanowi część zwyczajnego szlaku zwiedzania oraz jeden z głównych punktów nowej ścieżki edukacyjnej. Prezentowane są na niej zabytki związane z codziennymi obowiązkami służby pałacowej.
Wystawa „W zamkowej kuchni.”
Od zawsze, nie tylko w średniowieczu jedzenie spełniało ważną rolę społeczną, polityczną i religijną – posiłki wyznaczały rytm dnia, zachowanie postu mówiło o religijności, a wykwintne uczty były okazją do knucia intryg i zawierania sojuszy. W zamkach i pałacach urządzano specjalne pomieszczenia przeznaczone na kuchnię, piekarnię czy browar. Były to wnętrza, które służyły jedynie do gotowania, nie przechowywano w nich naczyń i produktów spożywczych – do tego celu służyły piwnice i spiżarnie. Przez jakiś czas, po ukończeniu budowy zamku w Lidzbarku Warmińskim, w pomieszczeniu późniejszej kuchni, funkcjonowała szkoła dla chłopców, a kuchnia mieściła się wówczas w skrzydle północnym. W połowie XV wieku przeniesiono ją w docelowe miejsce, gdzie funkcjonowała przez prawie 500 lat. W tym samym czasie w skrzydle północnym urządzono piekarnię i browar.
Mimo zmieniających się czasów, kuchnia stale obsługiwała od 100 do 250 osób mieszkających na zamku. Z zachowanych opisów stworzonych przez mieszkańców i gości zamku wiemy, jak zmieniały się jego wnętrza.
Podczas ostatnich prac konserwatorskich odkryto zarys dawnego paleniska, okopcone ściany olbrzymiego kuchennego komina używanego od czasów Sierocińca, niewielkie fragmenty poprzednich podłóg i betonową posadzkę z korytkiem ściekowym z połowy XIX wieku.
Te odkrycia potwierdzają, że kuchnia lidzbarska przechodziła przemiany i była stale unowocześniana.
Dzisiaj pomieszczenie dawnej kuchni pełni funkcję sali wystawienniczo-edukacyjnej. Na wystawie „W zamkowej kuchni” zaprezentowane zostały różnorodne artefakty związane z przygotowaniem oraz serwowaniem jedzenia od średniowiecza do XVIII wieku – m.in. haki kuchenne, kotły, dzbany oraz misy i półmiski. W symboliczny sposób ukazują one przemiany, które zachodziły w kulturze stołu przez blisko pięć wieków. Ekspozycję uzupełniają filmy edukacyjne mówiące o wybranych aspektach kuchni różnych epok, dawne przepisy kulinarne oraz cytaty mieszkańców lidzbarskiego zamku, oddające przemiany i charakter zamkowej kuchni.
